Винный этикет: немного теории перед практикой

Винный этикет - это целое искусство, которое нельзя постичь в одночасье, но соблюдение основных правил позволит максимально насладиться вкусом и ароматом этого волшебного напитка.

Безусловно, все начинается с выбора вина. Заранее необходимо определиться с какой целью приобретается вино, для сопровождения ужина или просто для распития в приятной компании. Исходя из подачи блюд и предпочтений компании, легко найти вино, подходящее случаю.

#1

Первое правило подачи – вино не должно быть комнатной температуры. На вопрос какое вино самое ужасное, сомелье вероятнее всего ответит «любое вино комнатной температуры». Идеальная подача белых и игристых вин – 10-12 градусов, розовых – 14-15, а красных – 17-18 градусов. Правильная температурная подача помогает лучше понять вино.

#2

Как правило, в ресторанах тихие вина подают уже открытыми, за столом открывают только игристые. Но если Вам все же принесли закупоренную бутылку, то лучше воспользуйтесь нарзанником. Вначале лезвием срежьте этикетку на горлышке бутылке, а потом уже вытаскивайте пробку штопором.

#3

Поговорим о том, сколько вина необходимо наливать в бокал. Бокал наполняется до самого широкого места, это примерно между одной третью и половиной бокала. Таким образом, вино может спокойно дышать и раскрывает свой аромат. Исключение составляют игристые вины, они подаются в отдельных бокалах и заполняются на ¾. Так же, при наливании вина, нельзя касаться бутылкой края бокала.

#4

Бокал держится исключительно за ножку. Особенно это актуально для игристого вина. Делается это для того, чтобы напиток не нагревался от вашей руки. Несмотря на то что в многих фильмах, сериалах герои держат бокал вина за чашу, не повторяйте эту ошибку.

#5

Вино наливается в бокал только тогда, когда тот пуст, ну или почти пуст (вина осталось меньше, чем на глоток). Ещё один небольшой совет для прекрасных дам. Если вы понимаете, что не оставить на бокале следов от помады не получиться, то старайтесь пить вино сугубо с этого края бокала.

#6

Порядок дегустации вина - глаза, нос, рот. Если вы не на шумном вечере, а в спокойной обстановке, то придерживайтесь такого порядка и никуда не торопитесь. Покрутите вино в бокале, затем поднести его к носу, слегка вдохните аромат и только затем сделайте небольшой глоток. Почувствуйте весь аромат и бархатистый вкус вина.

#7

Не затыкайте вина стоящие на столе пробками. Не переживайте вино за 2-3 часа не выветривается, наоборот постоять в открытой бутылке ему пойдет только на пользу.