Гайд по сидрам: виды, сочетания, традиции

Напиток производится путем брожения фруктового сока, однако не ограничивается только этим способом. Для того чтобы сидр получился качественным и вкусным, принято подбирать определенные сорта яблок. Для этого производственные компании выводят специальные технические сорта яблок.

Сидр - легкий напиток, идеально подходящий для вечера в приятной компании, шипучий напиток поддержит веселое дружеское общение.

Родиной сидра считаются северные земли Франции, но упоминания об этом яблоневом напитке встречается даже в старинных манускриптах. Древние римляне называли сидр Sicera, по-гречески он обозначался словом Sikera, а евреи дали ему имя Shekar.

В зависимости от содержания сахара выделяют следующие виды сидра:

1. Сухой. Сахар в составе – не менее 0,4%

2. Полусухой. Сахар в составе – от 0,5 до 1%

3. Традиционный. Сахар в составе – до 2%

4. Сладковатый. Сахар в составе – до 4%

5. Сладкий. Сахар в составе – более 4%

Традиционно сидр – это напиток из яблок, однако сейчас вы можете найти огромное множество разных вкусов сидра от винограда, мандарина, тыква до специй и имбиря.

Грушевый сидр или пуаре аналогично яблочному готовится путем сбраживания натурального сока или разведенного концентрата. Но дрожжевая культура в его производстве не используется. Чаще всего, данный напиток имеет в своем составе не только плоды груши. Оптимальный вкус достигается благодаря сочетанию яблок и груш. Отличие данного напитка от классического яблочного заключается исключительно во вкусовых качествах и аромате. Считается, что такой сидр получается более душистым и насыщенным. Отличным представителем грушевого пуаре является сидр "Проделки Локи" от Mjolnir

Многие отмечают, что сидр из слив является одним из наиболее вкусных видов данного напитка. Готовится также из яблочного нектара с добавлением натурального сливового сока. Этот напиток имеет превосходный янтарный цвет, выраженный фруктовый аромат. Насладиться ярким вкусом слив поможет Kelvish "Японская слива"

Вишневый сидр отличается превосходным рубиновым цветом, ягодным ароматом и насыщенным вкусом. Этот игристый напиток считается одним из наиболее освежающих и легких видов подобной продукции.

Вишневый напиток отлично сочетается с сырными закусками, фруктами, выпечкой и шоколадом. Chester's Cherry обладает ярким, освежающим вкусом и украсит любой дружеский вечер.

Сидр принято пить охлажденным. Тёплый слабоалкогольный напиток теряет уникальность вкуса. Также сидр нельзя подавать ледяным. Оптимальная температура хранения напитка – от 7 до 10 С.

Сидр – освежающий, бодрящий напиток, он отлично сочетается с легкими закусками и морепродуктами: рыбой, креветками, мидиями и т.д.

К сухому сидру прекрасно подходят разнообразные твердые и мягкие сыры и мясные блюда (нежирный шашлык, запеченная курица или утка, стейки из говядины). Также в качестве сопровождения превосходно подойдут овощи на гриле, легкие салаты или овощная нарезка.

Если вы предпочитаете десерты, то стоит обратить внимание на сладкие сидры. С бокалом напитка отлично сочетаются кремовые торты, шарлотка, блины, фруктовые салаты.

1. Когда Цезарь и его солдаты вторглись в Англию в 55 году до н.э., они обнаружили, что кельты потягивают варево, приготовленное из яблок. Римляне быстро переняли себе эту привычку и привезли ее в Рим.

2. Считается, что в 14 веке детей крестили в сидре, поскольку он часто был более гигиеничным, чем вода.

3. Сидр был очень распространен среди ранних американцев, к началу американской революции каждая десятая ферма занималась производством сидра.

4. Популярность сидра в Америке упала в начале 1900-х годов из-за быстрого распространения пива, которое привезли европейцы.

5. В 19 веке сидр рекламировался как лекарство от подагры и других болезней.

6. Яблочный бренди и яблочный Джек являются дистиллированными сидрами, и яблочный Джек, в частности, имеет очень высокий градус.