Спирос Метаксас даже и представить не мог, что созданное им небольшое семейное предприятие обретет мировую славу. Придуманный им напиток не просто стал популярным, он является визитной карточкой Греции и входит в топ 100 самых известных напитков мира.
Теперь метаксу импортируют и любят более чем 120 стран.
Метакса – греческий алкогольный напиток темно-золотистого цвета крепостью 38%, получаемый путем смешивания выдержанного виноградного бренди со сладким мускатным вином и травяным настоем, секрет которого хранится производителем в тайне. Метакса обладает ароматом сухофруктов и муската. Во вкусе присутствуют нотки дуба и ванили.
Из чего делают метаксу
Наверняка вы слышали, как кто-то называет метаксу коньяком или бренди. Смело можете их поправлять, метакса не относится ни к одной известной категории алкоголя. Это уникальный напиток, который производят из винного спирта двойной перегонки. Используется виноматериал из трех регионов: Коринфа, Крита и Аттики. После перегонки спирт выдерживается в дубовых бочках на протяжении 3-15 лет (элитные виды метаксы могут выдерживаться до 80-ти лет).
Далее полученное бренди смешивают с мускатным вином 12 месяцев выдержки, произведенном на островах Самос и Лемнос. Затем добавляют оригинальный травяной настой и лепестки роз. На заключительном этапе готовая Метакса выдерживается в дубовых бочках при температуре -6°C не менее 6 месяцев. После фильтрации и розлива в бутылки напиток поступает в продажу.
История создания
Создание метаксы датируется 1888 годом в городе Пирей. Автор этого уникального напитка - греческий винодел Спирос Метаксас. В качестве эмблемы он выбрал древнегреческую монету, посвященную победе греков над персами в морском сражении возле города Саламин. Эта монета была найдена во время земляных работ при строительстве завода.
Почти сразу после начала производства Метаксу преподнесли королевским домам Греции, Сербии, России и Эфиопии. Благородные особы высоко оценили новое спиртное, сделав компанию Спироса Метаксаса своим официальным поставщиком. С тех пор в Европе Метаксу называют «греческим шелком». Слово «метакси» с греческого языка переводится как «шелк».
С 1900 года метакса экспортируется в США, где благодаря оригинальному легкому вкусу получила название «летучий бренди». В 1968 году завод перенесли в Афины, там он находится до сих пор. В 1989 году торговую марку «Метакса» выкупила компания Remy Cointreau.
Виды Метаксы
Метакса классифицируется лишь по сроку выдержки спирта в дубовых бочках. Сама классификация очень похожа на маркировку отечественных коньяков.
Metaxa 3 stars – минимум 3 года выдержки;
Metaxa 5 stars – минимум 5 лет выдержки;
Metaxa 7 stars – минимум 7 лет выдержки;
Metaxa Grand Olympian Reserve – 12 лет выдержки;
Metaxa Grand Fine – продается в керамическом кувшине, выдержка от 8 до 15 лет;
Metaxa Private Reserve – поставляется в хрустальном графине, выдержка от 20 до 30 лет;
Metaxa 5 лет (Метакса) – это самый популярный напиток бренда "Метакса". У напитка насыщенный янтарный цвет с золотыми бликами. В аромате напитка тона цветущих цитрусовых садов, оттенки розы и абрикоса, нотки ванили, молодого меда и горных цветов. Вкус необыкновенно мягкий с тонами сочных персиков, свежей сдобы, с нюансами кураги и изюма. Долгое округлое послевкусие отмечено легкими интонациями дуба и жареного миндаля.
Как пить
Метаксу пьют в чистом виде при комнатной температуре небольшими глотками из ликерных рюмок. Именно такой способ позволяет сполна насладиться вкусом и ароматом напитка. В качестве закуски к метаксе можно подавать цитрусовые (лимоны, апельсины), виноград, бутерброды с икрой, молочный шоколад, листья свежего салата, сыры и даже запеченное мясо.
Для уменьшения крепости метаксу разбавляют тоником и цитрусовыми соками в пропорции 1:1. Также его добавляют в чай и кофе. В Греции чай с метаксой считается лечебным.
Коктейли с Метаксой
Metaxa sour (Метакса сауэр)
Рецепт этого коктейля придумал сам Спирос Метаксас.
наполнить шейкер наполовину льдом, добавить соки и метаксу. Смешивать не меньше 60 секунд. Перелить смесь в высокий бокал объемом 230-300 мл, оставшееся пространство заполнить газировкой.
Греческий Мохито
В отличие от классического рецепта Мохито, в этом варианте кубинский ром заменяется метаксой, другие ингредиенты не меняются.
добавить в высокий стакан мяту и сахар, затем выдавить сок одного лайма и хорошо перемешать. Влить метаксу, добавить несколько кубиков льда. Оставшееся в бокале пространство заполнить содовой или спрайтом.
Александра
Коктейль создан в честь английской королевы Александры Датской, которая правила Британской империей в 1902-1910 гг.
